さつまいもの収穫時期は早いところで 8 月から始まりますが、 2 ～ 3 カ月貯蔵して余分な水分がなくなってからの方がよりホクホクとしておいしくなるので、旬（食べ頃）は 10 月～ 1 月頃なのです。 焦らず寝かし、じっくり時を待つこと。 さつまいも収穫後の食べごろ目安 サツマイモは芋ほりをしてから1～2週間常温で保存すると甘みが増して美味しくなります。 食べごろになるのは2週間から1か月程度かかると言われています。 これは掘りたてのさつま芋は水分が多い上にほぼでんぷんでやはり 安納芋の場合、例の蜜芋状態にするには適温での1～2ヶ月の熟成（追熟）が必要と考えています。 9/13に収獲したサツマイモ安納芋です。 すぐにトースターでも焼けて手ごろなサイズを主に保存します。 同時に選別もします！ 熟成保存する時の
さつまいもを追熟中と秋冬野菜を種まき カエルの輪唱
